Klassisk vinaigrette – fuld af smag

Ingredienser

1 spsk kapers
1 skalotteløg
½ spsk æblecidereddike
½ spsk stærk sennep
½ tsk flydende honning
1 håndfuld frisk kørvel
1 dl koldpresset olivenolie
havsalt og friskkværnet peber

Kategori

Dressing

Kendetegn

De hurtige

Fremgangsmåde

Blend halvdelen af kapersene med skalotteløg, eddike, sennep, honning, salt og peber. Hold igen med saltet, da kapers er meget salte i sig selv.

Hak kørvel og resten af kapersene groft.

Pisk olivenolien i. Start med en tynd stråle, til vinaigretten tykner. Smag vinaigretten til med salt og peber og tilsæt kørvel og grofthakkede kapers. Den holder sig fint på køl et par uger.