Hokaido græskar er både smukke og velsmagende i salaten, men de smager også skønt som sylt til varm mad

Vaniljesyltede hokkaido-græskar

Ingredienser

1 hokkaido græskar
250 ml vand
750 g rørsukker - køb her
500 ml æblecidereddike - køb her

2 stænger vanilje

Beskrivelse

Del hokkaido i fire kvarter med en skarp franskbrødskniv. Skræl hokkaidoen med en tyndskræller eller brug den med skræl. Du kan begge dele. Fjern kerner og de små trævler kød i midten af græskarret og skær frugten i både på 2-3 centimeter.

Varm vand og sukker i en gryde, til sukkeret er opløst.

Hæld eddike ved og varm det helt igennem.

Læg græskarrene i den let kogende masse i 5-10 minutter..

Snit vaniljestængerne på langs og del dem i to. Læg dem i et skoldet sylteglas.

Læg græskarrene i glasset og hæld væden ved.

Lad græskarrene og væden køle af, luk glasset og stil det koldt. Græskarrene skal trække en uge, inden du kan begynde at spise af dem