Ingredienser

1 håndfuld rucola
2 nektariner
20 sukkerærter (gerne økologiske)
1 vandmelon
Saft af 1 citron
100 g god gedefeta
Olivenolie

Sæson

Sommer

Fremgangsmåde

Den her salat har både sprødhed, sødme og bitterhed. Den er nem at bikse sammen til en grillaften på terrassen og børnene elsker den også pga. sødmen og farverne.
Start med at skylle rucolaen.
Skyl og skær dernæst nektarinerne i både og skær sukkerærterne på skrå med skræl på.
Del vandmelonen og skær halvdelen i små terninger.
Anret melonen, sukkerærterne, nektarinen og rucolaen og pres citronsaften over. Drys lidt feta på toppen og strint lidt olivenolie over.

Jeg får salaten til grillet oksekød, men den passer også fint til både svinekød og kylling.