Florentinsk jule-dressing

Ingredienser

2½ dl mørk neutral balsamico fra SalatTøsen (til at lave jule-balsamico ekstrakt) - køb her
(Du skal kun bruge 1 dl af den færdige jule-balsamico ekstrakt i dressing-opskrift, resten af julebalsamico gemmer du til senere, det holder sig rigtigt længe)
Julekrydderier til jule-balsamico
Skal fra 1 appelsin (u-sprøjtet)
1 stang kanel
3 stjerneanis
1 tsk chiliflager
1 tsk fennikelfrø
Dressing
2 spsk sennep - Køb her
1 dl færdig trukket jule-balsamico
3 dl ekstra jomfru olivenolie fra SalatTøsen - Køb her
Havsalt og friskkværnet peber

Beskrivelse

Hæld balsamico og alle julekrydderierne i en gryde og varm det hele op til kogepunktet. Sluk inden det koger! Lad det køle ned og lad det trække i køleskabet et par dage. Sigt væden fra, så har du 2½ dl færdig jule-balsamico. Læg sennep i et cylindrisk glas, hæld 1 dl af den færdige jule-balsamico og 3 dl olivenolie i glasset. Krydr med salt og peber. Blend dressingen, start med blenderen nederst i glasset ved sennep, lad blenderhoved blive i bunden, til du har fået fat i sennep og før den dernæst stille og roligt op til toppen og ned igen. Sæt dressingen på køl, den holder sig fint en måneds tid. Gem resten af jule-balsamico til nye dressinger henover vinteren.

Besøg SalatTøsens shop

Florentinsk jule-dressing

Sennep Stærk, Økologisk

Glasslock, 720 ml m/ ventil

Ekstra Jomfru Olivenolie ‘PIQUAL’ , Økologisk, 500 ml

Mørk balsamico, økologisk, 500 ml